Pesquisadores da Universidade de Berna, na Suíça, descobriram que queijo fabricado com música Hip hop fica mais saboroso. Vamos entender essa musicalidade láctea.
Todo mundo adora um bom queijinho certo? e se dissermos para você que ele pode ficar ainda melhor se preparado com um pouco de Hip hop, não é interessante?
Música e alimentos são comuns na ciência. Em 2001 por exemplo, descobriram que vacas que escutam Beethoven produzem até 3% a mais de leite, tem até quem aposte em música clássica para fazer as plantas crescerem mais. Dessa vez os cientistas quiseram saber se a música influenciavam ou não no sabor final de um queijo, o lugar não poderia ser outro senão a Suíça.
A pesquisa
Em setembro de 2018, uma produtora de queijos suíça fez uma parceria com a Universidade de Berna para testar a reação dos seus produtos a 9 estilos musicais diferentes. Os queijos eram do tipo Emmental e foram colocados em caixas de madeira onde foram submetidos a uma maratona musical de 6 meses, 24 horas por dia. Três dos queijos ouviram vibrações sonoras em diferentes intensidades: baixa, média e alta. Já os outros ouviram músicas de diversos estilos musicais como, Clássica de Mozart; Rock de Led Zeppelin e Hip hop com um grupo dos anos 80 chamado A Tribe Called Quest, que você pode ouvir logo abaixo. Estes queijos foram expostos 24 horas por dia às músicas de “A Tribe Called Quest” com o álbum “We Got It From Here”, a ópera de Mozart ‘A Flauta Mágica’ ou rock clássico do Led Zeppelin “Stairway to Heaven”. Outra roda de queijo estaria com a música de techno “UV”, de Vril e outra com “Monolith” de Yello.
Outros queijinhos ficaram em silêncio total para poderem serem usados de comparação no final do projeto. Os pesquisadores convidaram especialistas que não estavam envolvidos com o estudo para poder degustar os produtos finais e o resultado foi o seguinte:
Resultados
Os queijos que ouviram algum tipo de música tiveram sabor classificado como mais suave em relação aos outros que ficaram em silêncio. E quem se saiu melhor entre todos foi o urban queijo, porque ficou ouvindo as batidas elitrizantes do Hip-Hop. Para os pesquisadores a conclusão foi de que o impacto bioacústico das ondas sonoras influencia no metabolismo dos queijos e este impacto é bem significativo, já que foi possível notar diferenças nos sabores e aromas do queijo.
De acordo com o líder da pesquisa, Beat Wampfler, o sabor e a formação do queijo são resultados da ação de bactérias e acredita que fatores diferentes dos observados na produção clássica, como umidade, temperatura ou nutrientes, podem afetar a ação desses micro-organismos e o sabor final. Sons, ultrassom e até mesmo música poderiam levar a efeitos físicos no produto.
O objetivo agora é aprofundar ainda mais a pesquisa e testar com quais subgêneros do Hip hop os queijos ficariam ainda mais saborosos, você arriscaria algum palpite? Escreva nos comentários!
Sobre o Hip hop
A música hip hop, também conhecida como rap, é um gênero de música popular desenvolvido nos Estados Unidos por afro-americanos e latino-americanos no bairro do Bronx em Nova York na década de 1970. Consiste em uma música rítmica estilizada que comumente acompanha o rap, uma fala rítmica e rimada que é cantada. A cultura hip hop foi iniciada nas comunidades jamaicanas, latinas e afro-americanas da cidade de Nova Iorque. Afrika Bambaataa, reconhecido como o criador do movimento, estabeleceu quatro pilares essenciais na cultura o rap, o DJing, breakdance e o graffiti. Outros elementos incluem a moda hip hop e gírias.
Desde quando surgiu primeiramente no South Bronx, a cultura hip hop se espalhou por todo o mundo. No momento em que o hip hop surgiu, a base concentrava-se nos disc jockeys que criavam batidas rítmicas chamadas “loop” (pequenos trechos de música em repetições contínuas) em dois turntables, que atualmente é referido como sampling. Posteriormente, foi acompanhada pelo rap (abreviatura de rhythm and poetry ou ritmo e poesia em inglês) com uma técnica vocal diferente para acompanhar os loops dos DJs. Junto com isto, surgiram formas diferentes de danças improvisadas, como a breakdance, o popping e o locking.
Por AGRONEWS®, com informações da Super Interessante.